Rollende Vakuumiermaschine

Rollende Vakuumiermaschine

Die Hauptfunktion der Vakuumverpackung besteht darin, Sauerstoff zu entfernen, um den Verderb von Lebensmitteln zu verhindern. Das Prinzip ist relativ einfach, da der Verderb von Lebensmitteln hauptsächlich durch die Aktivitäten von Mikroorganismen verursacht wird und die meisten Mikroorganismen (wie Schimmelpilze und Hefen) Sauerstoff zum Überleben benötigen. , und Vakuumverpackungen nutzen dieses Prinzip, um dem Verpackungsbeutel und den Lebensmittelzellen Sauerstoff zu entziehen, sodass Mikroorganismen die Umgebung zum Überleben verlieren. Experimente haben gezeigt, dass bei einer Sauerstoffkonzentration im Verpackungsbeutel von ≤ 1 % die Wachstums- und Reproduktionsgeschwindigkeit von Mikroorganismen stark abnimmt. Wenn die Sauerstoffkonzentration ≤0,5 % beträgt, werden die meisten Mikroorganismen gehemmt und stoppen die Fortpflanzung. (Hinweis: Vakuumverpackungen können die Vermehrung anaerober Bakterien sowie die durch enzymatische Reaktionen verursachte Verschlechterung und Verfärbung von Lebensmitteln nicht verhindern und müssen daher mit anderen Hilfsmethoden wie Kühlung, Schnellgefrieren, Dehydrierung, Hochtemperatursterilisation, Strahlungssterilisation und Mikrowelle kombiniert werden Sterilisation, Salz eingelegt usw.)